美味泡椒凤爪，教你轻松做出软烂入味

泡椒凤爪做法：

材料：* 凤爪 500 克* 泡椒 适量* 生姜 适量* 葱 适量* 料酒 适量* 生抽 适量* 老抽 适量* 盐 适量* 糖 适量* 醋 适量* 水 适量* 花椒粉 适量* 香油 适量

步骤：

1. 凤爪清洗干净，用开水焯水去除血水，煮至凤爪变白色，捞出放入冷水中浸泡一下，沥干水分备用。2. 生姜切片，葱切段，泡椒切小粒备用。3. 热锅冷油，加入生姜片、葱段和泡椒粒，煸炒出香味。4. 加入一小勺料酒，炒匀。5. 加入适量的水，放入凤爪，加入一小勺盐和一小勺糖，再加入一小勺老抽和一小勺生抽，调味均匀。6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 40 分钟左右，直到凤爪软烂入味。7. 加入适量的醋，再炒匀，加入一小勺花椒粉和少许香油，炒匀后即可出锅。

小贴士：

煮的时间可以根据自己的口感加长或缩短，但至少要煮 40 分钟以上才能确保凤爪软烂入味。