麻辣小龙虾的家常做法，简单易学，美味下饭！

麻辣小龙虾是一道家常菜，食材主要是小龙虾和各种辣椒、香料，下面是具体做法：

材料：

小龙虾500克、花生油适量、花椒10粒、干辣椒适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量。

做法：

1、将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，切成段备用。

2、取一锅开水，加入料酒和盐，将小龙虾放入煮熟捞出备用。

3、锅中加入花生油，烧至六成热，放入花椒和干辣椒炒香。

4、加入姜片和切好的大葱段，继续翻炒。

5、放入小龙虾翻炒均匀。

6、加入盐、糖和鸡精调味。

7、最后加入香菜装饰即可。

小提示：

1、在烹制小龙虾前，最好先用清水泡一下，泡去虾肚中的泥沙和脏物。

2、小龙虾煮熟后，可以用冷水冲一下，让虾肉更加鲜嫩。

3、小龙虾口感鲜美，配上辣椒和香料更加开胃下饭，但是小龙虾性寒，不宜过量食用，容易引起腹泻等不适症状。