辣椒炒肉的家常做法：简单易学，香辣可口

做法：

1. 将肉切成条状或薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 将青红辣椒去籽切成斜段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 再倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青红辣椒继续煸炒。

5. 加入肉片翻炒，加入生抽、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀。

6. 最后加入一些水，煮开后勾芡，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 辣椒可以根据个人口味来放，如果不喜欢太辣可以减少辣椒的量或者放些甜椒。

2. 肉片可以用猪肉、牛肉或鸡肉等，选用肉质鲜嫩的部位。

3. 勾芡的方法可以用淀粉或者芡粉，勾芡时要搅拌均匀，否则会出现芡粉颗粒的情况。