辣炒花甲的做法步骤 - 简单易学，鲜香美味

材料：

'花甲'500克、蒜末适量、辣椒末适量、葱姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、花椒适量、油适量。

做法：

1. '花甲'洗净，沥干水分备用；葱姜切末，蒜切末，辣椒切末备用；
2. 锅中倒入油烧热，加入葱姜蒜末炒香，放入花椒煸炒出香味；
3. 加入'花甲'翻炒，倒入料酒烹制，让'花甲'排出沙子，再加入盐、糖翻炒；
4. 最后加入辣椒末，生抽翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

小贴士：

1. '花甲'烹制时间不要过长，避免口感变老；
2. 烹制前可将'花甲'浸泡在清水中，让其排出沙子；
3. 辣椒末可根据个人口味适量添加。