凉拌酸辣土豆丝制作教程：简单易学，营养丰富

一、教学目标：

1、了解凉拌酸辣土豆丝的产地、历史和特点。

2、掌握凉拌酸辣土豆丝的制作方法。

3、了解凉拌酸辣土豆丝的营养价值和食用方法。

二、教学重点：

1、掌握凉拌酸辣土豆丝的制作方法。

2、了解凉拌酸辣土豆丝的营养价值和食用方法。

三、教学难点：

1、掌握凉拌酸辣土豆丝的口感和味道。

2、了解凉拌酸辣土豆丝的食用方法。

四、教学方法：

1、讲授法。

2、实践操作法。

五、教学内容：

1、凉拌酸辣土豆丝的历史和特点。

凉拌酸辣土豆丝是一道流行于中国北方的传统小吃，最早起源于山西省。它的特点是：口感清脆，酸辣适口，色香味俱佳，餐桌上常见。

2、凉拌酸辣土豆丝的制作方法。

主要材料：土豆、葱姜蒜、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、香油、鸡精。

步骤：

(1) 土豆去皮，洗净，切成细丝。

(2) 葱姜蒜切末。

(3) 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。

(4) 另起锅加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、香油、鸡精，煮沸后倒入土豆丝中，拌匀即可。

3、凉拌酸辣土豆丝的营养价值和食用方法。

凉拌酸辣土豆丝富含淀粉、蛋白质、维生素C、钾、钠等营养成分，具有清热解毒、开胃健脾、促进消化、降低血压等作用。食用时可搭配米饭、馒头或直接当作小吃，口感更佳。

六、教学评估：

1、能够熟练掌握凉拌酸辣土豆丝的制作方法。

2、了解凉拌酸辣土豆丝的营养价值和食用方法。

3、能够熟练操作制作凉拌酸辣土豆丝。

七、教学后记：

凉拌酸辣土豆丝是一道美味可口的小吃，制作简单易学，营养丰富，具有清热解毒、开胃健脾、促进消化、降低血压等作用。希望同学们在学习中掌握它的制作方法，享受它的美味。