郴州鱼粉：湖南特色美食，营养丰富，美味独特

郴州鱼粉是一种特色美食，是由湖南省郴州市特产的鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等淡水鱼制成的粉末状食品。其制作过程包括水洗、鲜鱼加热煮熟、鱼肉去骨、压干、烘干、磨粉等多道工序，保留了鱼肉的营养成分和鲜美口感。

郴州鱼粉外观呈深棕色，具有鱼香味和独特的风味，是湖南地区传统的调味品和食材，可用于烹调各种菜肴，如火锅、炖汤、炒菜、腌制等。它不仅具有美味口感，而且富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，对身体健康有益。

郴州鱼粉是湖南省非物质文化遗产之一，也是郴州市重点保护的地方特色食品。