水煮鱼的家常做法，简单易学，香辣过瘾！

水煮鱼是一道四川传统的经典菜肴，以其香辣过瘾的口感深受人们喜爱。以下是制作水煮鱼的简单步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。

材料：

• 鲜鱼片（草鱼、鲈鱼、鲫鱼等都可以）500克
• 豆芽、豆皮、香菜、葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、油、清水适量

制作步骤：

1. 将鱼片切成薄片，用少许料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 豆皮用开水焯一下，豆芽洗净备用；
3. 锅中加油，放入干辣椒和花椒爆香；
4. 加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水烧开；
5. 放入豆皮和豆芽焯烫1分钟；
6. 加入鱼片，煮至变色捞出；
7. 将鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香菜，热油淋在鱼上即可。

**注：**水煮鱼的调料和辣度都可以根据个人口味适量调整。