青萌消化酶：功能、应用及作用机制

青萌消化酶是一种蛋白质酶，主要存在于青萌菌中，能够分解蛋白质，帮助菌体进行营养吸收和生长繁殖。青萌消化酶在食品工业中也有一定的应用，可用于制备肉制品、发酵食品等。

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