LVM 卷创建及格式化步骤详解：使用 /dev/sdb 创建逻辑卷

错。正确的步骤应该是：

1. 先执行 pvcreate /dev/sdb 来创建物理卷。
2. 然后执行 vgcreate 来创建卷组。
3. 再执行 lvcreate 来创建逻辑卷。
4. 最后使用 mkfs.xfs /dev/mapper/xxx 来格式化逻辑卷，并挂载使用。其中，xxx 是逻辑卷的名称。

因为逻辑卷是建立在卷组之上的，所以需要使用逻辑卷的名称来格式化和挂载。