正宗陕西凉皮配方

材料：

面粉500克，水适量，精盐适量，食用油适量

调料：

香醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、酱油、葱花、香菜、鸡蛋、肉丝、黄瓜丝等

做法：

1.将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

2.将面团揉成长条，分成小块，擀成薄皮后切成细条，用手抖散，将凉皮放入锅中煮熟。

3.将煮好的凉皮放入碗中，加入适量的精盐和食用油，拌匀。

4.在碗中加入香醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、酱油等调料，拌匀后加入葱花、香菜、鸡蛋、肉丝、黄瓜丝等食材，装饰即可食用。

温馨提示：

1.凉皮的面团不宜太软，否则会影响擀皮和切条。

2.凉皮可以放入冰箱冷藏保存，热水烫一下即可食用。

3.调料可以根据个人口味进行搭配。