生鲜商品陈列优化：提升销量与毛利率的秘诀

生鲜商品陈列优化：提升销量与毛利率的秘诀

某连锁门店蔬菜、水果的日销售额在3万元左右，生鲜区商品很新鲜，但销售有下降的趋势，毛利率较低。部分生鲜商品陈列布局如图 4-1 所示。

'水晶红富士' '红富士' '水晶梨' '红粉佳人苹果' '香梨' '砀山梨' '糖心富士' '嘎啦苹果' '库尔勒梨'

图4-1 部分生鲜商品陈列布局

说明:

1. 陈列台面的规格是1.2 米x1.2 米堆头。
2. 陈列商品的选择要根据季节和市场需求进行调整，尽量选择新鲜、品质好、口感佳的商品进行陈列。
3. 陈列布局要合理，不同种类的商品可以按照颜色、大小、形状等进行搭配陈列，使得整个生鲜区的陈列效果更加美观、吸引人。
4. 注意防止商品过期、变质，及时进行货架补货和清理。
5. 可以根据销售情况进行调整，适当减少库存，避免商品过多滞销。
6. 提高服务质量，给顾客提供良好的购物体验，例如定期清洁卫生、提供免费袋子等。