还原糖在酸性条件下会生成烯二醇吗？

是的，还原糖在酸性条件下可以发生开环反应，形成烯二醇。这个过程被称为'酸水解还原'。在这个过程中，糖的羟基被质子化，形成一个好施电子的羰基，然后发生开环反应，形成烯二醇。

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