烤鱼做法大全：简单易学，鲜香美味！

材料：

'鲜活鱼1条（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可）' '姜丝适量' '葱段适量' '蒜末适量' '盐适量' '料酒适量' '生抽适量' '糖适量' '油适量'

步骤：

1. 将鲜活鱼洗净，用刀在鱼身两面各切3-4刀，放入大碗中，加入适量的盐，料酒，葱段，姜丝，蒜末，拌匀，腌制30分钟左右。

2. 烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，用刀在鱼身上再次切几道口子，用筷子在鱼身上反复戳几下，让鱼身变得松软。

3. 将糖，生抽，油混合在一起，涂在鱼身上，再将烤盘放入已预热的烤箱中，上下火，180度，烤15分钟到20分钟左右，根据鱼的大小而定。

4. 取出烤好的鱼，撒上适量的葱花，即可享用。

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸。

2. 涂上油后烤制可以让鱼肉更加鲜嫩。

3. 在烤制的过程中，可以根据自己的口感喜好，适当加入一些孜然粉、花椒粉等调料，增加口感。

4. 烤鱼时不要用铝制烤盘，最好使用瓷器或陶瓷烤盘，避免与酸性食物发生反应，产生有害物质。