辣椒酱的制作方法及配料

辣椒酱是我国传统美食之一，其制作方法简单，但是口感非常好。下面介绍一下辣椒酱的制作方法及配料。

配料

辣椒酱的主要配料是辣椒、大蒜和食用油。辣椒的种类可以根据个人口味而定，一般选择辣度适中的辣椒。大蒜要新鲜，不要使用发黑变质的大蒜。食用油可以选用花生油或者橄榄油，花生油的味道更适合辣椒酱的口感。

1. 准备好辣椒和大蒜，将辣椒去掉蒂，切成小段，将大蒜去皮切成小块。

2. 把辣椒和大蒜放在砂锅或者平底锅中，加入适量的食用油，大火炒熟。

3. 把炒好的辣椒和大蒜倒入搅拌机中，搅拌成细腻的辣椒酱。

4. 把搅拌好的辣椒酱放入容器中，可以放入适量的盐和鸡精调味。

5. 最后，将制作好的辣椒酱放在密封的容器中，放入冰箱保存。