黄瓜牛肉丝的做法 - 美味清爽的冷菜

介绍黄瓜牛肉丝

黄瓜牛肉丝是一道美味的冷菜，特点是口感清爽，营养丰富。主要材料有牛肉、黄瓜、花生米等。做法简单易学，适合家庭制作。

准备材料

制作黄瓜牛肉丝的材料比较简单，需要准备的食材有：

• 牛肉：200克
• 黄瓜：1根
• 花生米：适量
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油、盐、糖、醋、料酒、生抽、芝麻油：适量

制作步骤

制作黄瓜牛肉丝的步骤分为以下几个部分：

• 1.牛肉切丝，青红椒切丝，姜蒜切末，葱切段。
• 2.牛肉加入酱油、盐、糖、料酒、生抽腌制10分钟。
• 3.黄瓜切成细丝，加盐腌制15分钟，挤掉水分。
• 4.花生米炒香，捣碎备用。
• 5.锅中加油，烧热后加入牛肉丝煸炒至变色，出锅备用。
• 6.锅中留底油，加入姜蒜末、青红椒丝、葱段炒香。
• 7.将煸炒好的牛肉丝加入锅中，加入醋、糖、盐、芝麻油调味，炒匀出锅。
• 8.将腌制好的黄瓜丝和炒好的牛肉丝混合，撒上花生米即可。

小贴士

制作黄瓜牛肉丝需要注意以下几点：

• 1.牛肉切丝时要沿着纹理切，这样口感更嫩。
• 2.黄瓜切丝时尽量切成细丝，口感更好。
• 3.煸炒牛肉丝时火要大，这样可以让牛肉更加入味。
• 4.调味时酸、甜、咸、香味要平衡，口感更丰富。

结语

黄瓜牛肉丝是一道非常美味的冷菜，口感清爽，适合夏季食用。做法简单易学，家庭厨房也可以轻松制作。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的愉悦。