配粥小菜-酱腌小黄瓜的做法：简单易做，清爽可口

配粥小菜-酱腌小黄瓜的做法

小黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，营养丰富，口感爽脆，适合各种烹饪方式。今天就来教大家一道简单易做的酱腌小黄瓜，作为配粥小菜再合适不过了。

准备材料

1. 小黄瓜4根

2. 盐适量

3. 花椒粉适量

4. 酱油适量

5. 白糖适量

6. 香醋适量

7. 姜片适量

8. 蒜末适量

9. 油适量

详细步骤

1. 将小黄瓜清洗干净，切成小段，放入碗中，加入适量盐，充分拌匀，腌制30分钟，让小黄瓜充分出水。

2. 将腌好的小黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入少量花椒粉，拌匀。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火爆香。

4. 加入酱油、白糖和香醋，小火煮开后关火，让酱汁充分融合。

5. 将煮好的酱汁倒入装有小黄瓜的碗中，充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，让小黄瓜充分吸收酱汁的味道。

小贴士

1. 盐腌小黄瓜时，可以加入一些冰糖，可以使小黄瓜更加爽脆。

2. 热锅凉油可以保证调料的香味更加浓郁。

3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加一些香醋，喜欢甜一点的可以多加一些白糖。

4. 酱腌小黄瓜最好放入冰箱冷藏1小时以上，这样口感更佳，更能充分吸收酱汁的香味。

5. 酱腌小黄瓜可以保存3-5天，建议在冰箱冷藏保存，并尽快食用。

营养价值

小黄瓜富含维生素C、维生素K、钾、镁等营养物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。酱腌小黄瓜，不仅保留了小黄瓜的营养价值，还加入了酱油、白糖、香醋等调味料，使其更美味可口。

结语

酱腌小黄瓜，做法简单，清爽可口，是夏季配粥的绝佳选择。赶快动手试试吧！