辣椒肉酱的做法 - 家庭自制香辣美味

辣椒肉酱的做法

辣椒肉酱是一道非常常见的川菜，以辣椒和肉类为主要原料，口感辣香鲜美，是川菜中的经典之一。下面介绍一下辣椒肉酱的做法，让你在家也能轻松做出这道美味。

准备材料

辣椒肉酱的制作需要准备一些材料，包括：

• 猪肉末
• 红辣椒
• 花椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 食用油

这些材料可以在超市或者菜市场购买到。

炒制步骤

下面介绍辣椒肉酱的炒制步骤：

1. 把红辣椒和花椒放入热锅中炒香，取出备用。
2. 在同一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、酱油和糖，继续翻炒。
5. 将炒香的红辣椒和花椒放入锅中，继续翻炒。
6. 炒至肉末熟烂，辣椒肉酱就炒制完成了。

注意事项

在制作辣椒肉酱时，需要注意以下几点：

• 猪肉末要选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的肉酱口感更好。
• 在加入盐、料酒、酱油和糖时，要适量，以免影响口感。
• 炒制时要不断翻炒，以免烧焦。
• 炒制完成后，可以根据个人口味再加适量的盐、酱油等调味。

以上就是辣椒肉酱的做法及注意事项，大家可以按照自己的口味调整材料用量，做出自己喜欢的口感。相信你也能在家轻松做出香辣可口的辣椒肉酱，享用美味佳肴！