青红椒辣酱的做法 - 家庭自制香辣美味

青红椒辣酱的做法

青红椒辣酱是许多人餐桌上必不可少的调味品，它不仅可以提升菜肴的美味程度，还可以增添食欲。今天我们就来分享一下如何在家轻松制作香辣可口的青红椒辣酱。

准备材料

制作青红椒辣酱需要准备以下材料：

• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 干辣椒：10-15个（根据个人喜好调节辣度）
• 大蒜：3瓣
• 姜：1块
• 酱油：2汤匙
• 盐：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 醋：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 花椒：1茶匙
• 食用油：适量

制作过程

1. 将青椒、红椒、干辣椒用清水洗净，晾干后切成小段。

2. 将大蒜、姜切成末，花椒用刀切碎备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒，小火煸炒至香味溢出后捞出，再将切好的青椒、红椒、干辣椒放入锅中翻炒，炒至变软后捞出备用。

4. 锅中留少量底油，放入大蒜和姜末煸炒出香味，加入炒好的青红椒和干辣椒继续翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒等调味料，翻炒均匀后关火。

保存方法

1. 将做好的辣酱装入干净、干燥的容器中，密封保存。

2. 放入冰箱冷藏室保存，避免阳光直射。

3. 建议在3个月内食用完毕，以保证口感和品质。

小贴士

1. 在炒青红椒和干辣椒的过程中，可以根据自己的口味适量加入花椒、孜然等香料，增加口感层次。

2. 如果喜欢口感细腻的辣酱，可以将炒好的青红椒和干辣椒放入搅拌机中打成泥状，再加入其他材料进行翻炒。

3. 在调味时，可以根据个人口味适量增加或减少盐、糖、酱油、醋等调味料的用量，打造属于自己的独特风味。

4. 为了防止辣酱变质，建议使用干净的勺子盛取辣酱，避免用沾过其他食物的勺子直接接触辣酱。