酸辣胭脂藕片的做法：冬季养生爽口菜

酸辣胭脂藕片的做法

酸辣胭脂藕片是一道冬季养生爽口菜，既美味又营养。下面就让我们来学习一下它的制作方法。

所需材料

1. 藕片：500克

2. 胭脂：50克

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 大葱：适量

6. 姜末：适量

7. 蒜末：适量

8. 醋：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 酱油：适量

12. 淀粉：适量

13. 香油：适量

制作步骤

1. 将藕片洗净，切成片状，用开水焯一下后沥干备用。

2. 胭脂用温水泡软，切成细丝，青椒、红椒、大葱也切成丝状备用。

3. 锅中热油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入青椒、红椒和大葱丝翻炒片刻，然后加入胭脂丝继续炒至变色。

5. 加入适量的醋、盐、糖、酱油和清水，煮沸后倒入藕片，烧至藕片熟软。

6. 用淀粉调成膏状，淋在锅中，翻炒均匀，最后淋上香油即可。

小贴士

1. 藕片焯水的时间不要太长，以免影响口感。

2. 胭脂应该提前泡软，否则不易熟烂。

3. 调料的量可以根据个人口味适量增减。