东北小媳妇的小咸菜—油辣椒的做法，香辣开胃，让你欲罢不能！

东北小媳妇的小咸菜—油辣椒的做法

油辣椒是东北小媳妇们最喜欢的小咸菜之一，不仅可以搭配饭菜食用，还可以用来拌凉菜、烤串等。下面就来介绍一下油辣椒的做法，让你轻松在家制作香辣开胃的美味油辣椒！

准备材料

制作油辣椒的材料很简单，只需要准备好辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、花椒、香油即可。辣椒的种类可以根据个人口味选择，例如小米椒、朝天椒、尖椒等，不同的辣椒会带来不同的辣度和香味。

制作过程

1.将辣椒去蒂、洗净，晾干后切成细丝。如果喜欢更香的口感，可以将辣椒稍微晾晒一下，再切成细丝。

2.将葱、姜、蒜切末，备用。

3.热锅凉油，放入花椒炒香。花椒的量可以根据个人喜好调整，可以多放一些，这样油辣椒的味道更香浓。

4.倒入葱、姜、蒜末煸炒，加入适量盐。盐的量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多放一些。

5.将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。翻炒的时候要注意火候，不要炒糊了。

6.关火后加入醋和香油，搅拌均匀即可。醋可以增加油辣椒的香味，香油可以增加油辣椒的口感。

存储方法

制作好的油辣椒可以放在干净、干燥的密封瓶中，放置在阴凉处，可以保存一个月左右。如果要保存更久时间，可以将油辣椒放在冰箱中冷藏。

食用方式

除了可以搭配饭菜食用外，油辣椒还可以用来拌凉菜、烤串等。在家里做烧烤时，将油辣椒涂在烤串上，味道更加美味。此外，油辣椒还可以用来烹饪鱼、肉等，增加食物的口感。

小贴士

1.制作油辣椒时，可以根据自己的口味调整辣椒的种类和数量，以及盐、醋等调味品的用量。

2.油辣椒可以用来制作各种美食，例如油辣椒拌豆腐、油辣椒拌黄瓜、油辣椒炒土豆丝等等，发挥你的创意，制作更多美味的菜肴吧！