黄茶制作工艺详解：从摊青到干燥，探秘黄茶独特风味

黄茶是一种独特的中国传统茶品，制作工艺复杂，需要经过摊青、杀青、揉捻、发酵、干燥等多个环节。

1. 摊青：将采摘回来的鲜叶放置在通风良好的地方，让其水分慢慢散发，使叶片变软、变黄。

2. 杀青：将摊青后的鲜叶放入锅中进行高温杀青，以破坏酶类活性，防止叶子发酵。

3. 揉捻：杀青后的叶子需要揉捻，使其叶汁分布均匀，起到松软叶子的作用。

4. 发酵：揉捻后的叶子需要进行发酵，以形成黄茶特有的香气和色泽。发酵的时间长短取决于黄茶的品种和口感需求。

5. 干燥：发酵后的叶子需要进行干燥，以去除水分，防止霉菌生长。黄茶的干燥需要特别的注意，温度和湿度需要严格控制，以保证黄茶的质量。

以上就是黄茶的制作工艺，每一个环节都需要精心制作，才能制出优质的黄茶。