家常辣子鸡做法步骤图解，香辣过瘾！

家常辣子鸡做法步骤图解，香辣过瘾！

材料：

1. 鸡腿肉 500克
2. 干辣椒 30克
3. 蒜 4瓣
4. 生姜 1块
5. 青葱 2根
6. 豆瓣酱 2勺
7. 料酒 1勺
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 花椒粉 适量
12. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切成块，用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒切成小段，蒜切末，生姜切成丝，青葱切成段备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出备用。
4. 热锅凉油，油温六成热时，放入干辣椒、蒜末、生姜丝、青葱段，煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱和少许盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入炸好的鸡块，翻炒均匀。
7. 撒上花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 干辣椒可以根据自己的口味选择辣度。
• 鸡块炸制时要控制火候，不要炸糊。
• 煸炒时要保持锅内温度，才能保证鸡肉口感鲜嫩。
• 最后撒上花椒粉，可以增加麻香味。

美味提示：

• 可以搭配米饭、面条等主食食用。
• 也可根据个人喜好加入其他配菜，如土豆、青椒等。

祝您烹饪愉快！