乡湘妇幼保健院应届毕业生签署的合同类型

乡湘妇幼保健院与应届毕业生签署的是'劳动合同'。

'劳动合同'是指用人单位和劳动者之间订立的、明确双方权利义务、约定劳动条件的书面合同。根据中国劳动法规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，双方应当自愿协商、平等自由、公平公正地订立劳动合同。'劳动合同'是用人单位和劳动者之间最重要的劳动关系文件，它规定了双方在劳动过程中的权利和义务，是保障劳动者权益、维护企业利益的重要法律工具。