西安市本帮菜餐饮业疫情防控下的管理新要求

2020年初，新冠病毒疫情爆发，给全球带来了巨大冲击，也给各行各业带来了极大的挑战。在疫情防控期间，餐饮企业成为了重点关注对象，因为餐饮场所本身就是人员聚集的地方，容易造成传染风险。西安市本帮菜餐饮业也不例外，受到了严格的管控和监管。这种情况下，对餐饮企业管理提出更高的要求是必要的。

首先，餐饮企业需要加强员工培训和责任意识。在疫情防控期间，餐饮企业的员工要做好个人防护，如佩戴口罩、勤洗手等。同时，他们也需要掌握疫情防控的相关知识，了解如何正确使用消毒剂和设备，如何正确清洁和消毒餐具、餐桌、餐椅等餐饮设施。除此之外，餐饮企业还需要对员工进行日常体温监测，如果有发热等异常症状，应立即通知相关部门，进行隔离检测。这些措施的落实需要员工的责任意识和配合，餐饮企业要加强培训和教育，提高员工的意识和素质。

其次，餐饮企业需要加强卫生防疫措施。在疫情防控期间，餐饮企业需要加强卫生防疫措施，如加强设施设备的消毒、增加通风换气、定期清洁卫生等。餐饮企业还需要对食品的来源、制作、加工、运输等环节进行严格的管控和检查，确保食品的质量和安全。同时，餐饮企业还需要对顾客进行体温检测和登记，加强场所的管理和监管，确保场所的安全和卫生。

最后，餐饮企业需要加强与政府部门的合作和沟通。在疫情防控期间，餐饮企业需要与政府部门保持紧密的合作和沟通，了解最新的政策和措施，及时响应和落实。政府部门也需要给予餐饮企业支持和帮助，如提供防疫物资、提供财政支持等，共同应对疫情带来的挑战。

综上所述，疫情防控期间，对西安市本帮菜餐饮业提出更高的管理要求是必要的。餐饮企业需要加强员工培训和责任意识，加强卫生防疫措施，与政府部门加强合作和沟通，共同应对疫情带来的挑战。只有这样，才能保证餐饮企业的安全和顾客的健康。