辣椒的杀菌作用：真相大揭秘！

是的，辣椒中含有辣椒素等化合物，具有杀菌和抗菌作用。辣椒素可以破坏细菌细胞膜，抑制细菌的生长和繁殖，从而起到杀菌作用。此外，辣椒中的香豆素等成分也具有抗菌作用。因此，在食品加工中添加适量辣椒可以起到保持食品新鲜、延长保质期的作用。

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