红烧肉的家常做法：简单易学，酥烂香浓

材料：

'五花肉500g、料酒、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、清水'

步骤：

1. 五花肉切成小块，用开水焯水去血水；
2. 热锅冷油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香；
3. 把焯过水的五花肉放入锅中，加入适量料酒翻炒至变色；
4. 倒入足够的清水，加入适量冰糖、老抽、生抽、盐，翻炒均匀；
5. 转小火，盖上盖子，煮40-50分钟，直到五花肉软烂入味。

小贴士：

1. 焯水时水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煮肉的时间要足够，这样肉质更加酥软入味；
3. 如果喜欢带点甜味，可加入冰糖；
4. 烧肉时加的调料要均匀，这样才能让肉味道更加浓郁。