锅包肉怎么做？简单美味的家常菜教程

锅包肉是一道传统的东北菜肴，外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。以下是制作步骤：

材料：

1. 猪里脊肉 300 克
2. 青椒 1 个，红椒 1 个
3. 淀粉 适量
4. 鸡蛋 1 个
5. 面粉 适量
6. 料酒、酱油、白糖、盐、生姜、葱段、蒜末 适量
7. 熟油 适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生姜丝、葱段淹泡 10 分钟。
2. 将青椒、红椒切成小片备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和面粉拌匀。
4. 将腌制好的猪里脊肉片裹上鸡蛋糊。
5. 热锅凉油，将裹好鸡蛋糊的猪里脊肉片放入煎至金黄色。
6. 捞出煎好的猪里脊肉片，倒掉多余的油。
7. 热锅加入熟油，放入蒜末、生姜丝、葱花炒香。
8. 加入适量的酱油、白糖、料酒、盐翻炒均匀。
9. 将煎好的猪里脊肉片倒入锅中，加入青椒、红椒炒匀。
10. 最后，撒上适量的葱花即可。

锅包肉做法比较简单，但是关键在于猪里脊肉的炸制和酱汁的调配。炸制时要注意火候，以免炸过头变硬，酱汁的味道也要根据个人口味进行适当的调整。