最初有1000千克的蘑菇,其中99%的成分是水,即990千克是水。剩余的10千克是蘑菇本身的成分。

经过晾晒后,蘑菇中的水分含量为98%,即现在1000千克的蘑菇中只有980千克是水。剩余的10千克仍然是蘑菇本身的成分。

因此,蘑菇中减少的水分是990千克减去980千克,即10千克。


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