大盘鸡家常做法，简单易学！

大盘鸡的做法如下：

材料： 鸡腿肉500克、土豆2个、青辣椒2个、红辣椒2个、姜蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、水适量、油适量。

做法：

1. 鸡腿肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，改成小火煮30分钟左右，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，青辣椒、红辣椒切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入八角、花椒，炒香后加入姜蒜末炒香。
4. 加入土豆块炒至微黄，加入鸡腿肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 加入青辣椒和红辣椒段，继续焖煮5分钟即可。

大盘鸡的做法可以根据自己的口味适当增减调料的用量，口感可以适当调整。