新疆大盘鸡的家常做法 - 超详细步骤图解

新疆大盘鸡的家常做法 - 超详细步骤图解

新疆大盘鸡，香辣过瘾，是新疆的一道特色菜，也是深受大家喜爱的家常菜。今天就来分享一下最正宗的新疆大盘鸡的做法，详细步骤图解，教你轻松在家做出美味大盘鸡！

材料：

1. 鸡腿肉 500克
2. 土豆 2 个
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜蒜 适量
6. 干辣椒 5 个
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 盐 适量
12. 糖 适量

做法：

1. 鸡腿肉洗净，切块。青椒、红椒洗净，去籽，切块。土豆去皮，切块。
2. 热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，放入干辣椒爆香。
4. 放入土豆块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
5. 放入青红椒块，翻炒均匀，加入料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 将炒好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，直到土豆熟透。
8. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 鸡肉可以提前用盐、料酒、姜蒜腌制一段时间，更加入味。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的量。
3. 炒鸡肉时可以加入少许生姜片去腥味。

快来试试吧，你也可以轻松做出美味的新疆大盘鸡！