大盘鸡的家常做法 - 超详细步骤图解

以下是制作大盘鸡的步骤：

材料：

• 鸡腿肉（500克）
• 青椒（1个）
• 红椒（1个）
• 姜（3片）
• 蒜（3瓣）
• 葱（1根）
• 香菜（适量）
• 豆瓣酱（2汤勺）
• 料酒（1汤勺）
• 生抽（1汤勺）
• 老抽（1汤勺）
• 鸡精（1/2茶勺）
• 盐（适量）
• 水淀粉（适量）

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，姜、蒜、葱切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块倒入锅中煸炒至变色。

4. 倒入豆瓣酱煸炒，加入姜、蒜、葱末继续煸炒。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入切好的青椒、红椒，继续炖煮5分钟。

7. 加入适量的盐调味，勾芡。

8. 装盘，撒上香菜即可享用。

温馨提示：

1. 豆瓣酱和盐已经有咸味，所以盐的用量要适量。

2. 大火烧开后要转小火炖煮，可以让鸡肉更加入味。

3. 加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，以免芡粉过多导致口感变差。