刚做好的菜能放冰箱吗？保存技巧和注意事项

是的，刚做好的菜可以放冰箱。但是，放冰箱的时间和方法会影响食物的质量和口感。

首先，放冰箱的时间应尽量短。建议在菜做好后的30分钟内将其放入冰箱，这可以避免菜品过度变干或变软，并且可以保持菜品的口感和营养价值。

其次，将菜品放入冰箱前，应待其冷却至室温后再放入冰箱。如果将热菜直接放入冰箱，会导致冰箱内温度上升，影响其他食物的质量。

另外，放冰箱的菜品应该放在密封容器中，以防止味道相互干扰和细菌交叉感染。如果需要再次加热，建议使用微波炉或烤箱进行加热，而不是用火炉或煤气灶。

总之，把刚做好的菜放入冰箱是可行的，但需要注意时间、温度和容器的选择，以保持菜品的质量和口感。