鲜山药和干山药的功效：营养价值和功效区别

山药是一种常见的食用植物，分为鲜山药和干山药两种。两者在功效上有着一定的区别，下面分别介绍。

鲜山药： 鲜山药是指未经加工的山药，具有清甜的口感和脆嫩的质感。鲜山药富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等。其主要功效包括：

1. 健脾益肾：鲜山药具有健脾益肾的作用，能够帮助消化、吸收食物，增强机体的免疫力。

2. 补气养血：鲜山药含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养物质，有助于补气养血，改善贫血等症状。

3. 降血糖：鲜山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，能够降低血糖，有助于控制糖尿病。

4. 补肺止咳：鲜山药含有丰富的黏液质，能够润肺止咳，对于患有慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病的人有一定的辅助治疗作用。

干山药： 干山药是指将鲜山药晒干或烘干后制成的食品，与鲜山药相比，其口感较为硬实，但其营养价值更为浓缩。干山药的主要功效包括：

1. 益气健脾：干山药具有益气健脾的作用，能够增强人体的消化功能，促进食物的吸收和利用。

2. 养阴润肺：干山药能够滋润肺脏，增加肺部的水分，有助于缓解干咳等呼吸系统疾病的症状。

3. 补肝肾：干山药中含有多种氨基酸和微量元素，能够滋补肝肾，提高身体的免疫力。

4. 调节血糖：干山药中含有的山药皂苷能够调节血糖，有助于控制糖尿病。

总之，鲜山药和干山药都具有很多的营养价值和功效，但也需要根据自身情况进行选择和食用。