酸辣豇豆角腌制方法：简单易做，开胃爽口

酸辣豇豆角是一道非常受欢迎的家常小菜，它口感酸辣爽脆，做法简单，非常适合夏天食用。下面是腌制酸辣豇豆角的具体步骤。

材料：

豇豆角500克，胡萝卜1根，红椒1个，葱1根，姜1块，蒜4瓣，白糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量。

步骤：

1. 豇豆角去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝，红椒去籽切丝，葱姜蒜切成末备用。

2. 把豇豆角放入开水中焯水2分钟，捞出放入冰水中过凉水。

3. 将焯好水的豇豆角、胡萝卜丝、红椒丝、葱姜蒜末放入大碗中，加入适量白糖、盐、生抽、醋和辣椒油，拌匀。

4. 将拌好的豇豆角和蔬菜倒入密封的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制1-2天。

5. 取出后开封即可食用。

小贴士：

1. 豇豆角焯水的时间不宜过长，否则会煮烂。

2. 腌制时可以根据个人口味适量添加调料，比如花椒、香叶、八角等。

3. 腌制好的豇豆角可以放置冰箱保存1周左右，建议尽快食用，以保证口感和营养。