苦瓜冷冻保存技巧：延长保质期，营养不流失

苦瓜是一种非常健康的食品，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，苦瓜的保存期有限，如果不及时处理，容易变质。因此，苦瓜的冷冻储存是一种非常好的方法，可以延长其保存期，并保持其营养价值。

'苦瓜的冷冻储存方法如下：'

1. 选择新鲜的苦瓜。挑选表皮光滑、无斑点、无损伤的苦瓜。

2. 将苦瓜洗净。用清水将苦瓜彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

3. 切片或切块。将苦瓜切成适当的大小，切片或切块均可，根据个人喜好进行选择。

4. 焯水。将苦瓜放入开水中焯水1-2分钟，煮熟后立即放入冰水中冷却，去除苦瓜的苦涩味。

5. 去水。将焯水后的苦瓜块或片放入漏勺中，去除多余的水分。

6. 包装。将苦瓜块或片放入密封袋中，尽量将空气压出，密封袋口。

7. 冷冻。将密封袋放入冷冻室冷冻，冷冻温度建议为-18℃以下。

8. 解冻。需要使用时，将冷冻苦瓜块或片取出，放在室温下解冻即可。

通过以上的步骤，苦瓜可以长时间保存，并且在解冻后，营养价值和口感也不会受到太大的影响。但需要注意的是，冷冻过程中，苦瓜的质量可能会有所下降，因此，最好在使用前，先品尝一下，确保其口感和品质。