鱼肉发硬像橡胶？教你识别和解决方法！

鱼肉硬像橡胶的原因可能有以下几个方面：

1. 鱼的种类和年龄：不同种类的鱼具有不同的肉质特点，有些鱼的肉质较硬，如鲨鱼、鳄鱼等；此外，鱼的年龄也会影响其肉质，年龄越大的鱼肉质越硬。

2. 饲养环境和饲料：鱼的饲养环境和饲料也会影响其肉质，如果饲养环境不良或饲料不当，鱼的肉质就会受到影响，变得硬而不好吃。

3. 鱼的处理方式和烹饪技巧：处理和烹饪鱼的方法也会影响其口感，如果处理不当或烹饪时间过长，鱼肉就会变得硬而不好吃。

4. 运输和储存方式：如果鱼在运输和储存过程中没有得到很好的保护，就会影响其肉质，使其变得硬而不好吃。

因此，在选购和烹饪鱼的过程中，我们应该选择优质的鱼，注意饲养环境和饲料的质量，正确处理和烹饪鱼，以及注意鱼的运输和储存方式，保证鱼的肉质柔嫩，口感好。