水在真空中的沸点： 低温沸腾的秘密

水在真空中的沸点是指在没有任何外部压力的情况下，水在低于常压的环境中沸腾所需要的温度。在真空中，水分子之间的相互作用力变得更小，因此水分子在低温下就能够相互分离，从而达到沸腾的状态。

根据物理学原理，水在海平面的常温下沸点约为100℃，但是在真空中，水的沸点会随着压力的下降而降低。当环境压力降低到一定程度时，水的沸点也会降低到非常低的温度，这种现象被称为'低温沸腾'。

在真空中，水的沸点取决于环境压力的大小。例如，在一个完全真空的环境中，水的沸点可能只有几度甚至更低，因为此时水分子之间的相互作用力几乎为零。而在现实生活中，我们很难达到完全真空的状态，因此水在常见的实验室条件下的沸点往往在20℃以下。

总的来说，水在真空中的沸点是一个非常有趣的物理现象，它与环境压力的大小密切相关，并且在科学研究和工业制造中有着广泛的应用。