GB2721 食品添加剂规定中的盐：E262(i) 氯化钠

GB2721 是中国国家标准，也就是'食品添加剂明细规定'中的一个章节，其中包括了许多常见的食品添加剂及其使用范围、用量等具体规定。其中，GB2721-2016版是最新的版本，于2016年8月1日实施。

在 GB2721 中，盐被归类为一种食品添加剂，其编号为 E262(i)。E262(i) 是一种钠盐，通常以氯化钠的形式使用。盐作为一种食品添加剂，主要用于增强食品的味道，调节食品的口感，以及防止食品腐败变质。

盐在食品加工中的使用非常广泛，涉及到许多不同的食品类别，如面包、肉制品、饮料等。在 GB2721 中，盐的使用量也有相应的规定，不同食品类别的盐使用量不同，以确保其安全使用。例如，在饮料中的盐使用量限制为 0.2g/kg 至 1.0g/kg 之间，而在肉制品中的限制为 3.0g/kg 至 5.0g/kg 之间。

需要注意的是，虽然盐是一种常见的食品添加剂，但过量摄入盐会对人体健康造成危害，如高血压、心脏病等。因此，在食品加工中使用盐时，必须严格按照 GB2721 中的规定进行，以确保食品的安全性和健康性。