莱阳梨气调包装设计研究

一、选题背景与意义

莱阳梨是我国山东省莱阳市特产，以果实硕大、肉质细腻、甜度高、汁液丰富、香味浓郁、营养丰富而闻名于世。然而，由于莱阳梨易受到外界环境影响，保质期较短，存储难度大，限制了其市场开发和销售。因此，对莱阳梨进行气调包装设计，延长其保鲜期，提高其品质和附加值，具有重要的经济意义和社会意义。

二、研究内容和方法

本研究旨在探讨莱阳梨气调包装设计的关键技术和优化方案，具体研究内容包括以下几个方面：

1. 莱阳梨的品种选择和质量评价，以及与气调包装相关的生理和化学性质的研究。

2. 气调包装技术的基本原理和应用，包括气体成分的选择、包装材料的筛选和设计、包装工艺的优化等。

3. 对莱阳梨气调包装后的质量指标进行评价，包括果实的外观、口感、营养成分等方面的变化。

4. 研究不同气体组成对莱阳梨保鲜效果的影响，包括单一气体和复合气体的组合。

本研究采用实验研究和文献综述相结合的方法，通过实验室试验和市场调查，探究莱阳梨气调包装技术的关键问题，提出优化方案，为莱阳梨的保鲜、运输和市场推广提供理论和实践支撑。

三、预期成果和创新点

本研究预期达到以下几个方面的成果：

1. 明确莱阳梨气调包装的关键技术和优化方案，提高莱阳梨的保鲜期和品质，增强其市场竞争力。

2. 确定莱阳梨气调包装的最佳气体组成和包装材料，为莱阳梨气调包装的工业化生产提供技术支撑。

3. 发表相关论文和专利，提高本校在果蔬保鲜和包装设计领域的学术地位和声誉。

本研究的创新点在于：

1. 针对莱阳梨的特点，设计出适合其气调包装的气体成分和包装材料，提高其保鲜效果和品质。

2. 对莱阳梨气调包装技术的关键问题进行深入探讨和研究，提出具有实用性和可操作性的优化方案。

3. 基于实验室试验和市场调查的研究方法，将理论研究与实践操作紧密结合，促进学术研究与产业应用的有机结合。

四、研究计划和预算

本研究计划分为以下几个阶段：

1. 文献调研和前期试验阶段（1个月）。

2. 气调包装试验和数据分析阶段（6个月）。

3. 结果总结和论文撰写阶段（3个月）。

4. 论文修改和答辩阶段（1个月）。

预算方面，本研究的经费主要用于实验室材料和设备购置、实验费用、市场调查和论文发表等方面，预计总计经费为30万元。

五、论文结构和参考文献

本论文的结构分为以下几个部分：绪论、文献综述、莱阳梨气调包装技术的原理和方法、试验结果及分析、结论和展望、参考文献。

参考文献主要包括国内外在莱阳梨保鲜和气调包装技术方面的研究成果和相关理论，以及与本研究密切相关的果蔬保鲜和包装设计的文献资料。