鸡蛋黄散了还能吃吗？如何判断是否变质？

鸡蛋黄散了，如果没有臭味，通常还是可以吃的。这是因为鸡蛋的外壳能够有效地保护里面的蛋黄，而鸡蛋黄只要不发出腥臭味，一般还是可以安全食用的，但在食用前最好还是先进行简单的熏香检查，看看是否有腥臭味。

另外，如果蛋黄散了，则最好也不要食用，因为外壳被损坏后，里面的蛋黄会暴露在空气中，很容易受到细菌的污染，食用后可能会造成食物中毒等危害。所以，为了安全起见，最好还是不要食用蛋黄散了的鸡蛋。

此外，除了蛋黄散了的鸡蛋，还要注意鸡蛋的保存方式，以保持鸡蛋的新鲜度，以免造成食用安全问题。鸡蛋最好放在冰箱的最底层，避免受到其他食物的污染，以确保其新鲜度，同时也要注意不要放置太久，以防蛋黄变质，影响食用安全。