卤鹌鹑蛋的做法和配方：简单易学，香气四溢！

卤鹌鹑蛋的做法和配方：简单易学，香气四溢！

卤鹌鹑蛋是一道简单易学、香气四溢的家常菜，是很多人家宴的必备菜肴。它营养丰富，鲜美可口，既可以当做下酒菜，也可以作为餐桌上的美味佳肴。下面就来详细介绍卤鹌鹑蛋的做法和配方：

所需材料

• 鹌鹑蛋
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 花椒粒
• 八角
• 桂皮
• 香叶

做法

1. 将鹌鹑蛋浸放在清水中，用中火烧开，再用凉水冲洗干净，把蛋壳擦干净，放入碗中。
2. 将葱、姜切片，放入锅中，加入料酒、盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶，煮滚。
3. 将煮滚的汤料倒入碗中，把鹌鹑蛋放入，改用小火卤煮约20分钟，再把汤料倒出，放入凉水中待用。
4. 用小火，把卤好的鹌鹑蛋放入汤中，再加入适量的香菜、香葱、蒜苗等，煮开即可。

小贴士

• 卤煮时间可以根据个人喜好调整，时间越长，味道越浓郁。
• 卤好的鹌鹑蛋可以冷藏保存，食用前可以再加热一下。

快来试试这道简单美味的卤鹌鹑蛋吧！相信你一定会爱上它！