河南碰蒜的做法：香气四溢，简单易学

河南碰蒜是河南省传统名菜之一，以蒜味浓重著称。它主要以香蒜和肉类为主，做法简单，但味道却十分鲜美。

准备食材：

• 2-3个大蒜，去皮，切成蒜末
• 500克猪肉，切成肉末
• 适量料酒、淀粉、植物油、盐、胡椒粉、蒜茸、葱花、姜末等调料

步骤：

1. 炒制肉末： 将植物油放入锅中，烧热，放入肉末，煸炒至肉末变白。
2. 炒蒜末： 将植物油放入锅中，烧热，放入蒜末，煸炒至蒜末变得金黄色。
3. 放入调料： 将料酒、淀粉、盐、胡椒粉、蒜茸、葱花、姜末等调料加入锅中，与肉末和蒜末一起翻炒几分钟，即可出锅。

最后： 将炒好的肉末和蒜末放入盘中，淋上适量的醋和香油，即可享用美味的河南碰蒜。

小贴士：

• 为了使蒜末更香，可以将蒜末在油锅中煸炒至金黄色，甚至微微焦黄。
• 可以根据自己的口味调整调料的用量。
• 也可以加入其他蔬菜，如青椒、洋葱等，丰富口感。

快来试试吧，这道简单易学的河南碰蒜，一定会让你和家人朋友都爱上它！