脂肪含量多少算高？解读每100克食物中的脂肪含量

脂肪是人体必需的营养物质，也是生命活动的重要能量来源。但是，如果摄入的脂肪太多，可能会导致肥胖、高血压、糖尿病和冠心病等慢性疾病。

一般而言，每天摄入的脂肪摄入量不应超过25%-35%。每100克食物中，脂肪含量超过20克即可视为较高，脂肪含量超过40克即可视为高。比如，一碗炒菜每100克含有大约15克脂肪，而100克肉类（如猪肉）含有大约20-30克脂肪，100克鱼类（如三文鱼）含有大约10-15克脂肪等。

此外，饮食中所摄入的脂肪类型也很重要。应尽量以不饱和脂肪酸（如橄榄油、椰子油）取代饱和脂肪酸（如动物油），以减少对血管和心血管系统的伤害。

总之，每100克脂肪含量超过20克即可视为较高，脂肪含量超过40克即可视为高，应尽量控制摄入量，以免引起肥胖、高血压等慢性疾病。