上海鸡毛菜汤的做法：简单易学，鲜美可口！

上海鸡毛菜汤是一道非常受欢迎的传统上海菜，它的制作过程非常简单，但是口感非常丰富。

一、准备材料 首先，准备好所需的材料，包括一条新鲜的鸡、新鲜的鸡毛菜、洋葱、蒜头、葱、花椒、八角、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、香油。

二、炖鸡 将鸡洗净，放入锅中，加入洋葱，蒜头，葱，花椒，八角，干辣椒，料酒，盐，胡椒粉，香油，加水加至鸡没有完全浸入，用中火炖煮，放入鸡毛菜。

三、烹饪 当鸡炖好后，把鸡毛菜放入锅中，用小火烹饪，至鸡毛菜变软，添加适量盐、胡椒粉，调味，搅拌均匀，即可出锅。

四、装盘 将烹饪好的鸡毛菜放入碗中，淋上香油和葱花，即可出锅享用。

总的来说，上海鸡毛菜汤的制作非常简单，但口感非常丰富，是一道经典的上海菜，值得大家尝试。