100克猪肉的营养价值：蛋白质、维生素和矿物质丰富

100克猪肉中含有蛋白质18.2克，脂肪17.1克，碳水化合物0.0克，纤维素0.0克，维生素A 127.7微克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.5毫克，维生素B6 0.2毫克，维生素B12 0.5微克，维生素C 0.0毫克，维生素D 0.4微克，维生素E 0.3毫克，胆固醇70.2毫克，钠66.1毫克，钾160.2毫克，磷184.8毫克，钙4.6毫克，镁15.3毫克，铁2.2毫克。

100克猪肉中的营养价值主要表现在蛋白质、维生素和矿物质方面。猪肉中的蛋白质含量高，且质量良好，富含必需氨基酸，可满足人体需要，可促进婴幼儿的生长发育。猪肉中也含有丰富的维生素，其中维生素A可促进眼睛和皮肤的健康，维生素B1可促进新陈代谢，维生素B2可提高免疫力，维生素B6可抗疲劳，维生素B12可促进血液形成，维生素D可增强骨骼健康，维生素E可增强抗氧化能力，猪肉中的矿物质含量也很丰富，如磷和钙可促进骨骼发育，钾可帮助消化，钠可促进肌肉收缩和神经传导，镁可预防心脏病，铁可促进血液形成。另外，猪肉中还含有丰富的胆固醇，但吸收率较低，可以有效控制血液中的胆固醇水平。

总的来说，100克猪肉中的营养价值十分丰富，能够满足人体对营养的需求，建议每天食用适量的猪肉，可以改善营养状况，保持身体健康。