干木耳放了好几年还能吃吗？食用安全指南

虽然干木耳放了好几年了，但是它还是可以吃的，只是要小心一点。木耳中含有大量的蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需的营养，是常见的补品。吃干木耳需要注意几点：

一、质量要求高。干木耳质量良莠不齐，应买正规渠道的产品，尽量避免吃过期的木耳，以免影响食用。

二、洗净。把木耳放入清水中浸泡，把有残留的泥土和其他杂质冲洗掉。

三、煮熟。干木耳有苦涩味，煮之前应将水烧开，把木耳放入，煮至木耳软烂即可。

四、食用时要适量。干木耳中含有大量的蛋白质，但也有一定的腐坏物质，因此应控制食用量，以免造成身体负担。

总之，干木耳还是可以吃的，但是要注意以上几点，以免影响食用。