开水会破坏柠檬维生素C吗？真相揭秘！

是的，开水会破坏柠檬维生素C。柠檬维生素C是一种抗氧化剂，它可以防止自由基的形成，从而减少自由基的损害，但是当柠檬维生素C接触到水以后，水中的氧分子会与维生素C反应，从而使其失去抗氧化剂的作用。

此外，由于柠檬维生素C的碱性，当它接触到开水时，水中的酸性离子会与其反应，使其失去维生素C的活性，使其变得更加不活跃，从而不能发挥其功效。

此外，维生素C在高温下也会发生氧化反应，但这种反应速度远慢于接触水时的反应，因此，当维生素C接触到开水时，会更快地失去其活性，从而使其失去其功效。

因此，开水会破坏柠檬维生素C的抗氧化作用，从而使其失去其功效。因此，如果要保持柠檬维生素C的活性，最好不要用开水，而是用温水或其他温度较低的水。