蚕豆热量高吗？营养丰富，但需适量摄入

蚕豆是一种营养丰富的食物，但其热量较高，为355千卡/100克。其中，单糖类物质含量为24.1克/100克，脂肪含量为2.6克/100克，蛋白质含量为22.7克/100克，维生素、矿物质和膳食纤维含量也较高。

蚕豆的热量主要来自其中的淀粉，淀粉是一种复杂的碳水化合物，人体消化和吸收淀粉需要消耗能量，因此蚕豆的热量较高。此外，蚕豆中的维生素、矿物质和膳食纤维也能提供能量，进一步提高了蚕豆的热量。

总而言之，蚕豆热量较高，主要源于其丰富的淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维。蚕豆富含营养成分，可以提供身体所需的营养物质，但由于其热量较高，因此摄入量应控制在适当范围内，以免影响健康。