长江子鱼家常做法：鲜香美味，简单易学

长江子鱼的做法：

1. 首先，将长江子鱼洗净，把鱼头、鱼尾及头部的内脏拔掉，然后把头部的鱼鳞和鱼肝洗净，用料酒、姜片、葱白、蒜头等调料酌量加入；

2. 然后将洗净的鱼放入锅中，加入适量的清水，把鱼头、鱼尾、调料一起放入锅中，大火煮滚，转小火炖煮约30分钟；

3. 煮好的长江子鱼，用湿抹布把表面的水汽擦掉，放入碗里，准备酱汁。酱汁配料：蚝油、糖、醋、酱油、花椒粉等，把配料混合搅拌好，淋到煮好的长江子鱼上，再加入少许葱段，撒上胡椒粉，最后淋上少许的芝麻油，即可。