蛋挞液比例：轻、中、重口味配方详解！

蛋挞液的比例决定着蛋挞的口感。一般可以分为轻、中、重三种类型，每100克蛋挞液中，轻口味需要添加60克糖水，40克鸡蛋液；中口味需要添加75克糖水，25克鸡蛋液；重口味需要添加80克糖水，20克鸡蛋液。

您可以根据自己的口味偏好来调节比例，一般来说，3:1的比例是最常用的，即每100克蛋挞液中添加75克糖水，25克鸡蛋液。

除了比例，蛋挞的口感还与其他因素有关。首先，蛋挞液的温度很重要，最好在75℃左右，这样可以使蛋挞更加蓬松。其次，蛋挞液的稠度也需要注意，如果稠度不够，蛋挞液就会散开，影响口感。最后，将蛋挞液倒入模具时，要稍微晃一下，可以去除气泡，使蛋挞更加完美。